Barolo DOCG Biologico 2019

Un'eccellenza riconosciuta a livello internazionale, questo Barolo DOCG Biologico del 2019 ha ottenuto prestigiosi riconoscimenti, come le valutazioni di The Wine Advocate, Wine Hunters e le 2 Black Glass del Gambero Rosso.

Prodotto in quantità limitate, rispecchia il profondo legame con il territorio delle Langhe, più precisamente dai vigneti esposti a sud-ovest, situati a 380 m s.l.m. nelle terre del Barolo.

Caratteristiche del Vino:

• Vigneto: Esposizione sud-ovest, 380 m s.l.m.
• Suolo: Arenarie di Diano (Tortoniano), con terreni sabbioso-limosi, capaci di trattenere una buona disponibilità idrica.
• Uve: 100% Nebbiolo.

Vinificazione e Affinamento:

Le uve vengono selezionate manualmente durante la vendemmia e successivamente vinificate in rosso in vasche d’acciaio a una temperatura di 28-30°C. Il vino non viene filtrato e subisce un lungo affinamento in legno per 36 mesi, seguito da almeno 10 mesi in bottiglia.

Note di Degustazione:

• Colore: Rosso granato con unghia aranciata.
• Profumo: Intense sensazioni di pepe nero, cuoio, e cannella, arricchite da note delicate di violetta e ciliegie di Spagna.
• Gusto: Giustamente tannico e moderatamente austero. La corrispondenza tra le sensazioni olfattive e gustative è particolarmente evidente durante la degustazione.

Abbinamenti Consigliati:

Ideale con carni rosse, cacciagione, brasati e formaggi stagionati. Perfetto anche con risorse di bosco come funghi e tartufi, e si accompagna splendidamente con cioccolato fondente.

Dettagli Tecnici:

• Gradazione alcolica: 14,5% vol
• Temperatura di servizio: 18°C, servito in ampi calici da vino rosso.
• Conservazione: Può essere conservato fino a 30 anni, in posizione orizzontale e al riparo da luce e variazioni termiche.